3 de diciembre de 2017

Rollos de Canela



Mira que tenía yo ganas, de hacer esta receta, la veía tantas veces publicada en internet, y decía, tienen que estar buenísimos, casi siempre, lo que me paraba, era seguramente que es muy laboriosa, eso es lo que pensaba yo, pero nada de nada, es súper fácil de elaborar, y bueno hoy que es Domingo, y no tenía ningún compromiso, pues dije, manos a la obra, vamos hacer la masa en la thermomix, es muy comodo por que el primer levado, ya lo hace dentro, y los ingredientes son muy de "andar" por casa, algo que siempre tenemos, asi que venga no hay excusas, a ponerse manos a la obra.

Ingredientes masa:
  • 75 gramos de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 550 gramos de harina
  • 75 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
Relleno:
  • 80 gramos de mantequilla en pomada
  • 80 gramos de azúcar moreno
  • canela molida
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche, programamos, 3 minutos, 37º, velocidad 4.
  2. Añadimos la levadura y dejamos 5 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos, 5 minutos, velocidad espiga.
  4. Dejamos reposar en el vaso, durante una hora o hasta que empieze a salir por el bocal.
  5. Cuando vemos que ha doblado el volumen, sacamos del vaso, amañasamos,  con ayuda de una poca harina, y estiramos con un rodillo en forma de rectangulo.
  6. Hacemos una pasta con los ingredientes del relleno, y untamos el rectángulo de masa que estiramos previamente.
  7. Envolvemos con si fuera un brazo de gitano, y cortamos rodajas de 2 o 3 cm, sin apretar mucho la masa, y los vamos colocando en una bandeja con papel de hornear, dejamos reposar sobre 1 hora, o hasta que veamos que ha doblado el volumen, tapados con un paño.
  8. Precalentamos el horno a 190 grados, mientras batimos un huevo, y pintamos, los rollos, y horneamos sobre 25-30 minutos, o hasta que veamos que pinchamos con un palillo y sale seco.


Aquí preparados para doblar el volumen.


 Pincelados con huevo batido, preparados para ir al horno.


Recién salidos del horno.


Espero que os guste, ser muy felices, nos vemos pronto  ^_^ 

22 de octubre de 2017

Gofres Belgas con Thermomix

Acabando Octubre, y con un calor, que parece primavera, todavía aquí en Galicia, estamos en manga corta, algunos días por las mañanas, y al anochecer refresca algo, y apetece abrigarse, pero llega el mediodía y uf, podemos alcanzar perfectamente los 28 grados, la verdad ya tengo ganas de que llegue el frío para encender el horno .. más a menudo .. pero por el momento, para no agobiarnos con tanto calor, unos gofres, que en la gofrera son unos 8 minutos, y los tendremos listos, sin agobiarnos, por la temperatura ..



Gofres Belgas con thermomix.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 175 gramos de leche
  • 25 gramos de levadura
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 gramos de mantequilla blanda
  • 250 gramos de azúcar perlado
Preparación:
  1. Ponemos la leche en el vaso y programos, 1 minuto, 37º, vel. 1.
  2. Agregar la levadura y programar 10 seg., vel. 2.
  3. Ponemos el resto de los ingredientes, menos la mantequilla y el azúcar perlado, y mezclamos 20 segundos, velocidad 6, luego 2 minutos, velocidad espiga.
  4. Ahora dejaremos la masa reposar en el vaso mínimo 30 minutos.
  5. Programamos 1 minuto en velocidad espiga, y agregamos la mantequilla y el azúcar perlado.
  6. Formamos bolas de 100 gramos más o menos y dejamos reposar 15 minutos.
  7. Ahora calentaremos la grofrera previamente, la engrasamos con un poco de aceite de girasol, ponemos la masa, cerramos y dejaremos sobre 8 minutos, (en la mía con 8 minutos estan listos)

Ahora solo queda disfrutar de ellos, en la merienda, desayuno o en el postre, con helado, nata montada, sirope de chocolate, de fresa, etc .. o así solos son una delicia.

Como os gustan a vosotros ???  Ser muy felices .. nos vemos pronto   ^_^

 

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